שוקו-לוז טבעוני בשלוש שכבות

אין כמו קינוח מרשים וטעים שמתאים גם לטבעונים וגם למי שמחפש קינוח פרווה עשיר ומפנק!

הקינוח הזה משלב בסיס פריך של ביסקוויטים טבעוניים עם חמאת אגוזי לוז, שכבת גנאש שוקולד קרמי ומפנק, ושברי אגוזי לוז קלויים שמוסיפים קראנץ' טעים.

המתכון הזה מתאים לכל ארוחה חגיגית או סתם לפינוק בסוף השבוע.

למרות שההכנה דורשת כ-30 דקות, הקינוח דורש זמן קירור של 3-4 שעות כדי שהגנאש יתקשה ויתייצב, אבל התוצאה בהחלט שווה את ההשקעה!

שוקו-לוז

מצרכים (לתבנית 20x20 ס"מ):

לשכבת הביסקוויטים:

• 200 גרם ביסקוויטים טבעוניים ופרווה (למשל פתי בר טבעוני או כל סוג אחר שבדקת את התאמתו).

• 1/3 כוס שמן קוקוס מומס.

• 2 כפות חמאת אגוזי לוז.

• 2 כפות מים (או לפי הצורך).

לגנאש שוקולד:

• 200 גרם שוקולד מריר פרווה וטבעוני (לוודא שאין חלב ברשימת הרכיבים).

• 200 מ"ל קרם קוקוס (קר ולא מוקצף).

לקישוט:

• 1/2 כוס שברי אגוזי לוז קלויים.

אופן ההכנה:

1. טוחנים את הביסקוויטים לפירורים דקים (במעבד מזון או עם מערוך).

2. מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם שמן קוקוס, חמאת אגוזי הלוז ו-2 כפות מים. אם התערובת לא מתגבשת היטב, מוסיפים עוד מעט מים בהדרגה עד שמתקבלת תערובת לחה שניתן לדחוס.

3. משטחים את התערובת בתחתית התבנית ומהדקים היטב בעזרת תחתית של כוס שטוחה.

4. מחממים את קרם הקוקוס במיקרוגל למשך 30 שניות (עד שהוא חם מאוד אך לא רותח).

5. יוצקים את קרם הקוקוס החם על השוקולד המריר בקערה וממתינים דקה. מערבבים עד שמתקבל גנאש חלק ומבריק.

6. יוצקים את הגנאש על שכבת הביסקוויטים שהתקררה, ומשטחים לשכבה אחידה.

7. מפזרים מעל שברי אגוזי לוז קלויים.

8. מכניסים למקרר למשך 3-4 שעות (או למקפיא לשעה אם רוצים לזרז את התהליך).

9. חותכים את הקינוח לריבועים או מלבנים ומגישים קר.

טיפים לשדרוג:

• למראה חגיגי, אפשר לזלף מעט חמאת אגוזי לוז או שוקולד מומס מעל הקינוח לפני ההגשה.

• לקבלת בסיס פריך עוד יותר, ניתן לאפות את שכבת הביסקוויטים בתנור ב-170 מעלות למשך 10 דקות ולקרר היטב לפני הוספת הגנאש.

בתיאבון!

ספרו לי איך יצא לכם בתגובות בבלוג או באינסטגרם 😊